婚活のススメ

Profile

・仲人香房代表仲人
・富山県結婚相談業協会会長
・JADP認定夫婦カウンセラー
・JADP認定上級心理カウンセラー
・富山県中小企業家同友会会員
・戸出地区活性化プロジェクト「戸出に“よっといで”」メンバー

片岡 ゆうこ

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マリアージュとマッチング

男性会員さんから

「あんなにキャラクターの写真が無いディズニーって珍しいですね」

と言われました…(確かに)

 

「シーなら行ってみたいかも」

 

「ユニバ派やけど結婚したらディズニーは家族で行きたいっすね」

 

最近は男性会員さんとも夢の国の話題が出て楽しいです

 

 

>>>>>>>>>>>>>

 

 

とても楽しい夢の国デビューでしたが、

実は1泊旅行の目的はその前日

Mちゃんがだんな様と計画していた高級イタリアンのディナーだったのです

 

だんな様の仕事の都合でキャンセルも出来ず、白羽の矢が立った今回のディナーは

私史上最高のリッチなディナーでした

 

CANTICOディナー

 

せっかくの機会でしたので

私版「死ぬまでにしたい10のこと」の残り9つの1つ

 

高級料理をワインのペアリングで楽しむ

 

を実現いたしました

 

7皿のお料理に合わせた7種類のワインと味わうマリアージュは

舌と感性を刺激いたします

 

キャヴィアの食べ比べ

 

 ペアリング・白

 

 

 

 

 

キャヴィアの食べ比べ

 

 

サマートリュフ

 

 トリュフ料理に合わせて

 

 

 

 

 夏のサラダとサマートリュフの食べ比べ

 

メインの魚料理はオマール海老

 

ソムリエの説明

 

 

 

 

 

 

 

 

オマール海老の香草パン粉焼き

 

肉料理にはフォアグラが

 

バックヴィンテージワイン

 

 

 

 

 

 

 

フランス製ウズラとフォアグラのインボルティーニ

 

 

世界3大珍味を贅沢に使った料理…ヤバいです

 

冷製パスタはこんな感じで…

 

 冷製フェデリーニ

 

温かいパスタは自家製カッペレッティ

 

 オレンジワイン

 

 

 

 

 

 

 

 

 

自家製カッペレッティ

 

 

 

デザートは白桃のコンポート

 

デザートワイン

 

 

 

 

 

 

 

 

 

白桃のコンポート ライムとバニラの香り

 

 

afterディナーはエスプレッソのWで〆ました

好みのカップを選べます

 

 好みのカップをセレクト

 

 

 

 

 

 

 

 エスプレッソとプチフール

 

永田町という場所柄か

平日の夜でしたので上品な高級スーツ姿のお客さんが多くて少し緊張しましたが

 

ソムリエさんの説明を聞いてからいただくワインと料理のマリアージュは最高でした

 

ペアリングの中ではおそらく一番お高いヴィンテージワインは想像通りの納得の味わいでしたが

 

驚いたのは

 

‘オレンジワイン’です

 

初めてのオレンジワインの美味しさにすっかり魅了されました

 

オレンジと言っても原料はぶどうです

 

赤ワインは黒ブドウを皮ごと醸造したもの

白ワインは白ブドウの皮や種を取り除いて醸造したものを言いますが

 

オレンジワインは

白ブドウを赤ワインの製法を用いて白ブドウの皮や種も一緒に仕込むというもので

新しいものかと思ったら、実はかなり歴史のある製法なのだそうです

 

恥ずかしながら初耳でした

 

ペアリングでなければ知ることのなかったオレンジワイン!この出会いは収穫です

 

これは言い訳ではなく、本当に

ワインと食のマリアージュは勉強になります

 

一見濃いめの白ワインかと思いきや、

実は渋みも兼ね備えていて

だからと言って赤とも違う、複雑で繊細、少し面白みもある印象深い味わいは

 

「あ、〇〇さんのよう!」

 

と直ぐに会員さんのお顔が思い浮かびました

 

「そう言えば△△君もオレンジかも〜」

 

そうなると「こういう組み合わせもあるかも!」

と、どんどん頭に浮かぶマッチング

 

仲人のマッチングとワインのマリアージュは遠からず接点があるような気がしてなりません

 

最高のイタリア料理から覚めやらぬ興奮で翌日に乗ったゴンドラは最高でした

たとえ1泊旅行でも

 

気分はBuon giorno!(ボンジョルノ)

 

旅で見つけた新たな発見と感動は、改めて

今後のマッチングに生かしていきたいと思いました

 

 

 CANTICOにて

 

 

この場を借りて、

誘ってくれたMちゃんとだんな様にお礼を申し上げます

 

 

Grazie!(グラッツィエ)

 

 

 

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 2018/10/1